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百乐坊娱乐电话,鸡翅的5种吃法,学会一辈子都可用,真简单新手都能学会

点击:4820次2020-01-11 17:59:04

百乐坊娱乐电话,鸡翅的5种吃法,学会一辈子都可用,真简单新手都能学会

百乐坊娱乐电话,鸡翅是我们最为常见的一种美食,不管是烤的,煎的、卤的,红烧的都是美味至极,它的鲜美在于肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。尤其是烤鸡翅那是美味中的美味。不仅可以作为零食,也可以作为宴客菜,何地何地都可以美美的享受。

第一种《干煸鸡翅》

做法:1、把鸡翅洗净,切几刀,用盐和白酒抓均匀,腌制10分钟,辣皮子泡泡洗洗切段、花椒粒和麻椒粒用水洗洗

2、热锅凉油,油热6成热,加鸡翅炸到黄色捞起

3、锅底留底油,转5成热,加花椒粒、麻椒粒,辣皮子炒出香味

4、加豆瓣酱炒出红油

5、加鸡翅翻炒均匀,加大蒜,中小火煸炒出鸡翅入味出香气颜色红润

6、加点白糖,撒上白芝麻即可出锅。

第二种《红烧鸡翅》

做法:1、把鸡翅中洗净, 凉水下锅煮开捞起,姜切片,辣皮子泡泡洗净切段

2、热锅凉油,油热5成下白糖,小火翻炒出咖啡色的小泡泡,下鸡翅翻炒均匀,用糖色裹住鸡翅

3、翻炒出鸡翅的香味,加姜、辣皮子、八角、桂皮、花椒粒、草果、冰糖翻炒出香料的香味4、加盐翻炒均匀,加水,大火烧开,加锅盖转小中火烧30分钟左右,中间翻炒两次

5、烧到鸡翅熟烂,转大火收汁,翻炒均匀即可。

第三种《香煎鸡翅》

做法:1、把辣椒粉、孜然粉、姜粉、胡椒粉,加料酒、生抽、盐,加红油,加蜂蜜,都倒进大碗里拌均匀

2、把鸡翅洗净,用刀背拍几下,多拍几下,用叉子或者牙签扎眼,或者切花刀

3、把加鸡翅加进去,带上一次性手套,把鸡翅均匀地抹上腌料,把大碗盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏2小时(可选)或者直接腌制30分钟以上,,中间可以翻动1到两次

4、取出鸡翅,在均匀抹上腌料

5、平底锅加热,加菜籽油,加鸡翅小火慢煎出香味,出水分出油脂,翻面继续煎到这一面出油脂

6、待两边都煎定型、鸡翅略微鼓胀起来,加少许水,加盖子,继续焖煎两分钟

7、听到“滋滋”的声音,揭开盖子,将水汽煎蒸发干出香味即可。

小贴士

1、鸡翅要腌制的充分入味,腌制的越久味道越好

2、一定要小火慢煎,最后加少许水是为了受热均匀,一定要把水分煎干出香味才能出锅,更香鲜嫩

第四种《新奥尔良烤鸡翅》

做法:1、鸡翅洗净, 用清水泡1小时,去除鸡翅的血水和腥味,在用刀背拍几下切花刀沥干水分

2、把 35克新奥尔良腌料加入30克水,加孜然粉,加红油拌均匀调成味汁,加入鸡翅中,用手抓均匀盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制2小时以上

3、 烤盘垫锡纸,腌好的鸡翅放入,烤箱200度预热2分钟,用中层上下火功能,烤25分钟,中间取出烤盘,给鸡翅刷上腌制汁翻面,继续烤

4、时间到再次取出烤盘,撒少许白芝麻在鸡翅表面,入烤箱烤至5分钟即可取出

小贴士

鸡翅腌制的越久越入味

腌制的味汁,烤的时候可以取出在刷一次味汁,这样味道好。

第五种《无油版炸鸡翅》

做法:1、把鸡翅清洗干净,用刀背拍几下,切花刀,加料酒、盐、生抽、味精、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、加蜂蜜拌均匀,最好多按摩鸡翅

2、加红油再拌均匀,多按摩,用保鲜袋盖好,放冰箱冷藏1小时

3、 空气炸锅设置200度,提前预热3分钟,然后把腌制好的鸡翅放炸篮中,启动空气炸锅,设置6分钟

4、 时间到,拉出炸篮,用筷子将鸡翅翻面,继续再烤5分钟取出炸篮撒上辣椒粉和孜然粉即可

小贴士

1、炸好的鸡翅趁热撒上孜然粉味道更香

2、不吃孜然味道的可以不加,炸制时间依鸡翅的量来确定的

3、第二次翻面的时候,时间的少一些,因为炸锅温度很高了

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